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lunes, 4 de marzo de 2013

Sopa juliana




Ingredientes:
1 rama de apio, ¼ k de repollo, ¼ k de puerro, 100 g de nabo, 100 g de zanahoria, 50 g de mantequilla, 1’2 l de fondo blanco.

Se limpian y cortan las verduras en juliana fina, se lavan en abundante agua y se escurren. A continuación se rehogan con la mantequilla a fuego lento y con el recipiente tapado, durante 25 minutos. Se incorpora el fondo blanco o caldo y se deja hervir hasta que las verduras estén tiernas. Por último se rectifica de sal.



5 comentarios:

CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dijo...

Es un clásico que creo que en todas las casas se hace, mas o menos cada uno a su manera. En la mía se ponía con mucha frecuencia y a mi, en particular me encanta y es tal cual la pones, estupenda!

Mi toque en la cocina dijo...

Como me gustaría un platito para cenar.
Un besito desde Las Palmas.

Mar dijo...

Sencilla y seguro que bien rica, me encanta las sopas de verduras.

Karmela dijo...

Un platito muy rico para este tiempo.
Besitos

Pablo dijo...

Una receta tan sencilla como esta, pero que rica, yo es que soy muy sopero. Saludos Elena, Mi toque en la cocina, Mar, Karmela y a todos los amigos que cada día visitan esta cocina.